Dietetyk kliniczny Rzeszów, Ewelina Tabaczar. Jestem absolwentką Uniwersytetu Rzeszowskiego. W pracy licencjackiej skupiłam się na substancjach słodzących zastępujących cukier. Pracę magisterską poświęciłam ocenie rozwoju fizycznego, budowy ciała i stanu odżywienia dzieci 6 – letnich z Rzeszowa. Kontynuując naukę na Uniwersytecie obroniłam pracę podyplomową na kierunku Dietetyka, gastronomia i żywienie dotyczącą wpływu sposobu odżywiania kobiet w ciąży na występowanie nadwagi i otyłości u dzieci i młodzieży. Ukończyłam również studia podyplomowe na kierunku Poradnictwo dietetyczne – postępy w żywieniu człowieka w Warszawie uzyskując dyplom Instytutu Żywności i Żywienia. Ukończyłam także kurs trenera personalnego.

Posiadam uprawnienia do prowadzenia szkoleń i kursów z zakresu jakości surowców i produktów spożywczych oraz żywienie człowieka. Prowadzę prelekcje dotyczące żywienia człowieka oraz warsztaty dietetyczne. Jestem autorką licznych artykułów o tematyce żywieniowej oraz przepisów kulinarnych, które umieszczam na swoim blogu istniejącym od 2013 roku. W swojej pracy stosuję zasady oraz opieram się na wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia i Instytutu Żywności i Żywienia. Stale podwyższam swoją wiedzę, uczestnicząc w licznych konferencjach, szkoleniach i kursach.