Pieczone frytki z batatów.
W żywieniu człowieka istnieje podział na 12 grup produktów spożywczych. Na podstawie tych grup powinna opierać się nasza codzienna dieta. Układanie posiłków w oparciu o jak najwięcej produktów (nie chodzi o ich porcję;) pozwoli na dostarczenie większej ilości potrzebnych witamin i minerałów. Te grupy to: produkty zbożowe, produkty mleczne, produkty mięsne, jaja, masło, śmietana, pozostałe tłuszcze (roślinne), ziemniaki, warzywa i owoce bogate w witaminę C, warzywa i owoce bogate w beta-karoten, pozostałe warzywa i owoce, strączkowe, cukier i słodycze. Tak te ostatnie też są wymieniane jako podstawa do zbilansowania urozmaiconej diety. Dziś omówię grupę VII, w której znajdują się ziemniaki. Czy faktycznie są takie tuczące? Podam też przepis na… frytki z batata, czyli słodkiego ziemniaka. Zaprasza do zapoznania się z informacjami.
VII grupa produktów spożywczych – ziemniaki.
Patrząc na podział produktów spożywczych w dietetyce, wyróżniamy 12 grup. Ziemniaki należą do grupy VII i w zależności od wielkości racji pokarmowej możemy sobie pozwolić na dwie/ trzy średnie sztuki dziennie. Powinniśmy jednak zwracać uwagę jak ziemniaki są przygotowane:
- ugotowane w wodzie
- na parze
- upieczone w mundurkach
- smażone w głębokim tłuszczu
To od tego będzie zależało jak zostaną wykorzystane przez nasz organizm.
Kaloryczność ziemniaków.
Pamiętaj, ziemniaki NIE są kaloryczne! 100 g ziemniaków (1 średnia sztuka) ma 55 kcal, dla porównania tak cenna i wychwalana ostatnio kasza jaglana ma w 100 g (10 płaskich łyżek) 345 kcal – jest różnica prawda? Nie odradzam w tym momencie spożywania kaszy – i ona i ziemniak są cennym źródłem witamin i minerałów, zwróćmy jedynie uwagę na ilość spożycia i sposób przygotowania.
Kaloryczność ziemniaków w 100 gramach:
- młode 55 kcal
- późne 65 kcal
- ziemniaki puree (z masłem i mlekiem) 110 kcal
- frytki pieczone 150 kcal
- frytki smażone 330 kcal
- bataty 86 kcal
Frytki na diecie.
Cały posiłek na kolację powinien zawierać ok. 300 – 400 kcal (przy umiarkowanej aktywności). Jeśli zjesz frytki smażone w głębokim oleju już niewiele miejsca zostanie na coś więcej. Odpuść sobie więc frytki smażone, tylko je upiecz i zjedz dodatkowo porcję pysznej sałatki z sezonowymi warzywami – na pewno sobie pojesz.
Indeks glikemiczny ziemniaków (IG).
Przygotowując ziemniaki będziemy mieli do czynienia z tzw. indeksem glikemicznym (IG). I tak:
- w mundurach IG 65
- gotowane IG 70
- puree ziemniaczane IG 80
- pieczone IG 95
- bataty IG 54
Częściej powinniśmy zjadać produkty o niskim i średnim IG. Wysoki IG powoduje gwałtowny wpływ na stężenie glukozy oraz duży wyrzut insuliny przez co dochodzi do szybkiego obniżenia glukozy we krwi i szybszej senności i zmęczenia.
Ziemniaki stają się kaloryczniejsze gdy dodajemy do nich: masło, śmietanę, skwarki ze słoniny, smażoną cebulkę.
Pieczone frytki z batatów przepis.
Czas: 30 minut , Porcje: 1
1 sztuka: Energia – 330 kcal, Białka – 5 g, Tłuszcz – 12 g, Węglowodany – 50 g
Składniki (1 porcja):
- Batat 230 g (1 średnia sztuka)
- Oliwa z oliwek 12 g (1 łyżka)
- Jogurt naturalny 2% tłuszczu 30 g (2 łyżki)
- Czosnek 7 g (1 ząbek)
- Przyprawy: do sosu: czosnek niedźwiedzi, koperek, pieprz, sól; do batatów: pieprz ziołowy, papryka wędzona słodka, ostra papryka, cząber, czosnek staropolski
Wykonanie:
- Bataty dokładnie myję, osuszam, posypuję ziołami i nacieram oliwą.
- Piekarnik nagrzewam na 200 st. C i piekę bataty w ok. 20 minut (w zależności od grubości frytek).
- Czosnek wciskam do jogurtu i łączę z przyprawami.
Pycha! Bardzo lubię domowe frytki z batatów!:)
Ależ one pięknie wyglądają. Uwielbiam frytki z batatów. Ich główna zaleta to oprócz smaku fakt, że nie trzeba ich smażyć na głębokim tłuszczu. Pieczenie w piekarniku z dodatkiem oliwy z oliwek to zdecydowanie zdrowsze rozwiązanie 🙂
Po prostu pycha, uwielbiam ich słodkawy smak 🙂
Ja bardzo lubię chipsy z batata, koniecznie z czosnkiem i suszoną papryką 🙂
Przepyszne! Bardzo je lubię, bo są delikatnie słodkie 😀
bardzo lubię! Zdjęcia przepiękne!
Ale apetyczne! Odkąd usłyszałam, że ziemniak ma tyle samo kalorii co jabłko nie mogę wyjść z szoku;)
Bardzo lubię bataty, są dużo smaczniejsze od zwykłych ziemniaków 🙂
Takie frytki to samo zdrowie:) A zdjęcia po prostu rewelacja!!!
ściskam Cię i życzę słonecznego nowego tygodnia!:)