Kolejnym często zadawanym pytaniem w gabinecie u dietetyka jest, czy na diecie można jeść pierogi. Fakt, są pyszne, jednak ich ilość i częstość spożywania na diecie odchudzającej powinna być ograniczona. Na pewno pierogi ruskie nie są polecane u osób z cukrzycą z uwagi na składnik główny – mąka pszenna (index glikemiczny 90) i dodatek do farszu ziemniaków. Ale jeśli pokombinujemy ze składnikami można nawet na diecie odchudzającej zaspokoić ochotę na pyszne i ciepłe pierogi. Dziś proponuję wersję z dodatkiem mąki żytniej z kurczakiem i szpinakiem. I nie, nie wychodzą twarde przez mąkę żytnią – to kwestia poprawnego przygotowania ciasta. Oczywiście to nie jest tak żeby wszystkie posiłki obfitowały w produkty pełnoziarniste – wszystko z umiarem .
Jako dietetyk (w Rzeszowie) od wielu lat obserwuje u swoich pacjentów, że kiedy decydują się na dietę odchudzającą wpadają z skrajności w skrajność. Myślą, że tylko całkowita eliminacja cukru i słodyczy czy żywności wysokoprzetworzonej powoduje spadek masy ciała. Ciężko jest jednak wytrwać w tak mocnych ograniczeniach dłużej niż dwa tygodnie. Decydują się często także na całkowitą eliminację dosalania potraw. Czy takie działania są poprawne?
Substancje intensywnie słodzące zostały wprowadzone w celu ograniczenia spożycia cukru. O tym, czy w danym produkcie ich poziom jest bezpieczny świadczy tzw. wskaźnik dopuszczalnego dziennego spożycia ADI (acceptable daily intake). Wyrażony jest on w mg/ kg masy ciała i mówi nam o dobowej ilości substancji, która nie wywołuje żadnych negatywnych zmian w organizmie, a jej spożycie jest bezpieczne. Jedną z takich substancji jest ksylitol, oznaczany w produktach spożywczych symbolem E 967.
Kofeina występuje naturalnie w kawie, herbacie oraz ziarnie kakaowym. Dodawana jest także do napojów energetyzujących, napojów typu cola oraz do niektórych leków. Kofeina ma szereg cennych dla zdrowia korzyści, jednak nie powinna być spożywana w zbyt dużych ilościach. Moi pacjenci w gabinecie dietetycznym nie otrzymują wytycznych kiedy i ile mają pić kawy. Nie zabraniam także jej pić. Ilość i częstotliwość należy ustalić indywidualnie.
Dobrze jeśli nasza dieta o obniżonej kaloryczności jest prawidłowo zbilansowana i od czasu do czasu zawiera jakąś słodycz. Jeśli pojawiają się ciekawe przepisy na diecie wówczas jesteśmy w stanie dłużej na niej wytzymać i tym samym osiągnąć lepsze rezultaty w redukcji masy ciała. Słodycze jak najbardziej mogą się pojawić w jadłospisie, jednak warto przygotować je samodzielnie lub wybrać takie z dobrym składem. W dniu dzisiejszym zapraszam do zapoznania się z przepisem na fit szarlotkę żytnią. Fit bo nie ma w niej cukru ale i tak jest słodka. Zastanawiam się czy kiedyś jadłam pyszniejszą szarlotkę niż tą zrobioną z mąki żytniej…PYCHA!
Najnowsze komentarze do wpisów
Kasia Futka
"Słodzę tylko ksylitolem od wielu lat :D Jest niezastąpiony w mojej diecie :D "
Kasia Futka
"Fit pychoty! Świetny przepis na szarlotkę <3 "
Monika
"Przepis latwy i zdecydowanie do powtorzenia. Drozdzoweczki smaczne, podpasowaly mojej rodzinie. Zamiast budyniu ..."
Delektujemy
"Wyglądają rewelacyjnie. ; ) Zrobię już dzisiaj, dzięki za przepis. "
Moja pasja smaku
"Piękne zdjęcia, cudna stylizacja <3 "